אוכל של בית (ומתכון לקיצ'רי)

שלום וברוכים הבאים לכל מי שמגיע/ה לכאן מ"דילירי"!
מוזמנים לדפדף (וירטואלית כמובן) בין הפוסטים השונים - תפירה, מתכונים, הדרכות ועוד מלא. אם אהבתם ואתם לא רוצים לפספס שום עדכון, תוכלו להירשם לעדכונים וגם לעקוב אחריי בפייסבוק, טוויטר, פינטרסט וגוגל+ (בצד ימין של המסך תוכלו למצוא את כל הלינקים).
המשך קריאה מהנה!

עם השנים הבנתי שהאוכל שהכי טעים לי בעולם הוא לא בהכרח האוכל ה-כ-י טעים בעולם, אבל הוא הכי טעים לי בעולם, כי הוא האוכל שהכי מזכיר לי את הבית. הקציצות של סבתא, מרק הירקות של אמא וכמובן הקיצ'רי. קיצ'רי, למי שאינו מגיע ממוצא עיראקי, הוא מעין מג'דרה עיראקית - שילוב מנצח של אורז (מזון חובה בכל ארוחה עיראקית) ועדשים. אצלנו בבית הקיצ'רי היה אחת המנות האהובות (לצד האוכל האדום - אורז עם סלק - שגם הוא מגיע מעיראק). מעבר לכך שזו מנה טעימה (בטירוף!), היא מעולה גם לצמחונים ומהווה חלבון מלא. עם תוספת ירקות, זו ארוחה מלאה, שאצלנו גם כל הצאצאים מחסלים בשניות.

רוצים מתכון?

מוזמנים לרשום מתכון מקורי של סבתא שלי ז"ל, שעבר כמה שיפוצים קטנטנים נחוצים (חמאה במקום מרגרינה, למשל...).

מצרכים (ל-6-4 מנות, שמהוות ארוחה מלאה):

1 בצל גדול קצוץ

5 שיני שום כתושות

100 ג' חמאה

כפית כמון

שתי כפות רסק עגבניות

כף מלח

1.5 כוסות אורז

3/4 כוס עדשים אדומות

1/4 2 כוסות מים

* אפשר להכין בסיר לחץ ואפשר בסיר רגיל *

שוטפים היטב את האורז ואת העדשים ומסננים מהמים.

מטגנים בסיר בצל ושום במעט שמן, עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים חמאה, כמון, רסק עגבניות ומלח ומערבבים כדקה.

מוסיפים את המים.

כשהמים רותחים מוסיפים אורז ועדשים.

אם מבשלים בסיר לחץ, מבשלים 6 דקות (אחרי שיש לחץ בסיר).

אם בסיר רגיל - מכסים ומבשלים חצי שעה על האש הכי נמוכה.

מכבים את האש ומחכים 5 דקות לפני שפותחים את הסיר.

להגשה:

2 עגבניות

חצי בצל

מעט פטרוזיליה קצוצה דק.

קוצצים עגבניות ובצל לסלט, מוסיפים את הפטרוזיליה. מתבלים כמו שאוהבים (אצלנו זה שמן זית, לימון, מלח ופלפל).

בנוסף אפשר גם:

2 בצל חתוך לטבעות

קמח

שמן לטיגון

מקמחים את טבעות הבצל ומטגנים בשמן חם עד שמשחימות מעט. מוציאים לנייר סופג.

והמהדרין מוסיפים גם ביצת עין מעל הכל...

בתיאבון!




-------------------------------------------------------------------------------------------------------
בואו לפגוש אותי גם כאן